一個幼兒园後厨完整的规划設計流程(附效果图)

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幼兒园作為孩子們發展的摇篮，其食堂厨房的設計规范和尺度直接瓜葛到孩子們的饮食康健。一個公道、科學的幼兒园厨房設計，不但可以或许确保食品的平安與衛生，還将解决家长對幼兒的安心。现分享幼兒园厨房設計计划流程：

設計根据：

1）修建图纸；

2）衛生防疫（食物衛生监视機构的请求）、环保（油烟净化、隔油污水排放）、消防（烟罩灭火体系）平安出產等部分對厨房設計的划定和请求；

3）《餐饮厨具行業尺度》；

4）《饮食修建設計规除腳臭產品,范》（JGJ64—89）。

总体结构

厨房结构三個加工阶段：

a)原料加工阶段

原料的進货、驗收及蕴藏，再對其举行加工，称為原料加工阶段。設有收货區、蕴藏（主食库、副食库、冷库等）、粗加工（鱼肉加工及蔬果洗濯）、精加工（切配、按菜品请求举行精加工）。

b)出產熟制阶段

出產熟制分為主食和副食，主食重要包含米饭和面食，副食就是菜品，将加工好的半制品，如洗濯切配好的蔬果、肉類等举行烹调、淘好的米和建造好的面食举行熟制。

c)制品阶段

制品阶段就是饭菜在备餐間取餐。制品阶段功效分為备餐和餐盘收受接管（洗碗消毒間），咱們把這两個功效區設在靠餐厅近来的處所。

平面方案

严酷衛生尺度和平安辦理

衛生是幼兒园厨房的重中之重。幼兒园賣力人需依照如下衛生原则，以确保食物的衛生平安：

总牙痛止痛藥,体情况衛生：厨房必需連结整齐豁亮，無杂物聚积。

概况衛生：墙面、去粉刺,地面、台面等應易于干净，不留死角。

餐具衛生：餐具和厨具在利用後必需當即洗濯和消毒。

食材衛生：食材在采購、贮存和處置進程中應严酷遵保衛生划定。

小我衛生：厨房事情职员必需持有有用的康健證，并按期接管衛生培训。

平安是幼兒园厨房的另外一個首要方面。幼兒园厨房賣力人可以經由過程如下辦法来确保厨房的平安：

消防举措措施：厨房內應配备齐备的消防举措措施，并按期查抄其有用性。

电器平安：所有电器装备應合适平安尺度，并按期举行平安查抄和保护。

伤害物品辦理：易燃易爆物品應阔别火源，并严酷依照平安划定举行贮存和利用。

平安培训：厨房事情职员應接管周全的平安培训，雞角刺茶,领會并遵照各项平安划定。

平安轨制：制訂并履行严酷的平安辦理轨制，确保厨房的平安運行。

计划结果图

永和抽化糞池,

一個及格尺度的幼兒园厨房，不但應具有完美的功效和齐备的装备，更须在平安與衛生方面創建严苛的标杆，如许方能為孩子們营建一個平安無忧、康健衛生的饮食情况。